همکاری پژوهشگاه‌ها و بخش خصوصی، کلید ارتقای امنیت غذایی

به گزارش پیام خبر، سومین همایش ملی «پژوهش‌های کاربردی امنیت غذایی، فرآوری، ایمنی و سلامت» روز پنجشنبه ۲۴ مهرماه به همت مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در مشهد برگزار شد. این همایش همزمان با روز جهانی غذا برگزار شد و محور آن ارتقای امنیت غذایی، فرآوری، ایمنی و سلامت بود.

دکتر فرخ طایر اوف روز پنجشنبه در سومین همایش ملی پژوهش‌های کاربردی امنیت غذایی با موضوع «فرآوری، ایمنی و سلامت» که همزمان با روز جهانی غذا برگزار شد، با اشاره به نقش فائو در تامین امنیت غذایی جهانی گفت: هدف اصلی سازمان ایجاد زمینه همفکری و همکاری بین ملت‌ها و متخصصان است تا منافع هر کشور به بهترین شکل تامین شود.

وی افزود: دستاوردهای علمی، به ویژه در حوزه کشاورزی و امنیت غذایی، نقش حیاتی در توانمندی جامعه و دولت‌ها دارد و هماهنگی نزدیک میان بخش‌های تحقیقاتی و بخش خصوصی از الزامات مهم این حوزه است.

نماینده فائو در ایران همچنین تصریح کرد که مشکل اصلی جهان در امنیت غذایی، کمبود غذا نیست، بلکه نقص در توزیع عادلانه و دسترسی مناسب به منابع غذایی است و جنگ‌ها و چالش‌های جهانی تاثیر منفی بر این موضوع دارند.

وی با اشاره به ظرفیت‌های بالای کشاورزی ایران، خواستار اشتراک دستاوردهای کشاورزی کشور با کشورهای منطقه شد و بر اهمیت معرفی و عرضه بهتر محصولات خاص ایران مانند زعفران و پسته در بازارهای جهانی تاکید کرد.

در ادامه دکتر محمدعلی رضوی، با اشاره به چالش‌های جهانی غذا در سال ۲۰۲۵ گفت: با وجود تدوین سند ملی امنیت غذایی و گذشت دو سال از ابلاغ آن، هنوز اقدامی مؤثر برای اجرای آن صورت نگرفته است.

رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی و رئیس همایش، افزود: اگرچه ایران گام‌های مهمی در مسیر تحقق امنیت غذایی برداشته است، اما فاصله طبقاتی و نابرابری در دسترسی به غذا همچنان چالشی جدی در سطح جهان است.

رضوی پنج چالش اصلی جهانی غذا را شامل گرسنگی و ناامنی غذایی، چاقی، تلفات و ضایعات غذایی، تغییرات اقلیمی و سیستم‌های ناپایدار کشاورزی برشمرد و گفت: حدود ۱۰ درصد جمعیت جهان از گرسنگی شدید رنج می‌برند و ۶۷۵ میلیون نفر دچار گرسنگی مزمن هستند. در ایران نیز حدود ۲.۵ میلیون نفر دارای اضافه وزن هستند و سالانه چهار میلیون مرگ با چاقی مرتبط گزارش می‌شود.

وی با بیان اینکه ایران از جمله کشورهایی است که تحت تاثیر تغییرات اقلیمی قرار دارد، افزود: تلفات و ضایعات غذایی در کشور بین ۳۰ تا ۵۰ درصد است و سیستم‌های کشاورزی ناپایدار فشار زیادی بر منابع آب، خاک و انرژی وارد کرده‌اند.

رضوی راهکار مقابله با این چالش‌ها را شامل گسترش کشاورزی پایدار و هوشمند، کاهش اتلاف و ضایعات غذایی، اصلاح الگوی مصرف و حکمرانی مطلوب همراه با همکاری‌های جهانی دانست و تاکید کرد که آینده غذا در گرو تصمیمات امروز است.

وی همچنین بر نقش آموزش تغذیه سالم و فرهنگ‌سازی عمومی در ارتقای سلامت جامعه تاکید کرد.

در ادامه، دکتر مرضیه حسین‌نژاد، از ۲ برابر شدن مقالات ارسالی نسبت به سال گذشته خبر داد و گفت: امسال ۲۵۰ مقاله از سراسر کشور دریافت شد که ۲۰۹ مقاله پذیرفته شدند. ۷۵ مقاله از استان خراسان رضوی و بقیه از سایر استان‌ها ارسال شده است.

دبیر علمی همایش، افزود: همایش شامل چهار کارگاه تخصصی در محورهای سلامت و تغذیه، ایمنی و ناامنی غذایی، امنیت غذایی و تاب‌آوری زنجیره تامین غذا در شرایط بحران و فناوری و محصولات نوین غذایی است و با حضور ۶ سخنران برجسته علمی برگزار شد.

دبیر علمی همایش همچنین از برگزاری میزگرد تخصصی با مشارکت مسئولان و صاحب‌نظران حوزه امنیت غذایی و نمایشگاه هشت غرفه‌ای محصولات صنایع غذایی در حاشیه همایش خبر داد.

کد خبر ۲۶۰۲۱۴